Questa è la ricetta più deliziosa per patate e formaggio per cena. Dovete assolutamente provarla

Ingredienti
Per l’impasto:

4 patate medie, pelate, tagliate e lessate

1 cipolla piccola, tritata finemente

2 cucchiai di olio d’oliva (divisi)

7–8 funghi freschi, affettati

100 g di pancetta a dadini

100 g di formaggio a scelta (mozzarella, scamorza, emmental o cheddar), a cubetti o grattugiato

1 cucchiaino di condimento italiano

½ cucchiaino di aglio in polvere

Sale e pepe nero a piacere

Per la panatura:

100 g di farina di riso (¾ tazza)

100 g di pangrattato

30 g di burro fuso (2 cucchiai)

(Facoltativo: 1 uovo sbattuto o un po’ di latte per facilitare la panatura)