Involtini primavera di pollo e gamberetti

Elenco degli ingredienti:
* 500 g di pollo macinato
* 200 g di gamberoni tagliati a dadini
* 1 cipolla
* 1 carota, grattugiata
* 2 gambi di cipolla verde, tritati
* 1 mazzetto di coriandolo, tritato
* 250 g di vermicelli di riso)
* 2 cucchiai di salsa di ostriche
* 2 cucchiai di salsa di soia
* 1/2 bustina di funghi neri
* 2 confezioni di gallette di riso
* 1 cucchiaino di sale e pepe
Preparazione

Scaldare un po’ d’acqua in una ciotola, quindi aggiungere i vermicelli di riso e i funghi neri. Lasciate che si ammorbidisca tranquillamente.
2. Sbucciare e grattugiare le carote, quindi tritare finemente le cipolle. Mescolate il tutto in una ciotola con i gamberi tagliati. Aggiungere il coriandolo e il cipollotto
3. Tagliare il pollo a pezzi grossolani e frullarlo in un frullatore. Aggiungilo all’insalatiera
4. Ritaglia i capelli d’angelo usando un paio di forbici e aggiungili all’insalatiera.
5. Per i funghi, iniziare rimuovendo le parti dure, quindi affettarli sottilmente. Aggiungili all’insalatiera.
6. Aggiungere la salsa di soia, la salsa di ostriche, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto.