Pizzette di Patate

Ingredienti (per circa 10 pizzette)

2 patate medie (meglio se a pasta gialla, compatte)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

1 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di timo essiccato

Per il condimento:

90 g di salsa di pomodoro (già condita con un pizzico di sale e un filo d’olio)

100 g di formaggio a pasta filata (tipo mozzarella o scamorza)

Qualche pomodorino ciliegino, tagliato a rondelle

1/2 peperone, tagliato a striscioline sottili

Origano secco q.b.

Prezzemolo fresco tritato per guarnire