Cupcakes di polpettone con glassa di purè di patate

Ingredienti:
Per i cupcakes di polpettone:
1 libbra/500 g di carne macinata (carne macinata)
1 cipolla grattugiata (marrone, bianca o gialla)
2 carote piccole, grattugiate
2 uova
1/4 tazza di

parmigiano grattugiato
1/4 tazza di ketchup (o salsa di pomodoro)
1 tazza di panko (o pangrattato)
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di timo secco

1 cucchiaino di sale
Pepe a piacere
Per il purè di patate:
2 patate grandi o 3 medie
1 cucchiaio di burro (facoltativo)
1/2 – 1 tazza di latte
Per decorare:
Ketchup, per coprire
Prezzemolo tritato finemente (facoltativo)

Istruzioni: