Un’amica italiana mi ha mostrato come cucinare delle melanzane così gustose! Ottima ricetta

Ingredienti
2 melanzane

Acqua fredda

Sale

2-3 pomodori

Olio vegetale (per friggere o cuocere)

Erbe aromatiche provenzali (origano, timo, rosmarino, maggiorana)

150 g di spinaci freschi

200 g di ricotta

1-2 spicchi d’aglio

200 g di mozzarella fresca

Olio d’oliva

Salsa di pomodoro all’arrabbiata

Parmigiano grattugiato

Prezzemolo fresco tritato