Melanzane e Patate al Forno

(Vegetariano, senza carne, ma buonissimo!)

A volte bastano pochi ingredienti, semplici e genuini, per creare un piatto che sa di casa, di forno caldo e profumo avvolgente. Questa teglia di melanzane e patate è un perfetto esempio di cucina povera ma saporita, vegetariana e versatile. Non servono carne, uova o formaggi: solo due ortaggi umili e qualche aroma per trasformare tutto in un contorno rustico o un secondo leggero… che conquista al primo assaggio!

Che tu stia cercando un’alternativa ai soliti piatti di verdure, un accompagnamento per una cena con ospiti, o un comfort food da gustare davanti a un film, questa ricetta è pronta a sorprenderti.

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Ingredienti (per 2-3 porzioni)

1 melanzana media (possibilmente soda e compatta)

1 patata grande (oppure 2 piccole, a pasta gialla o farinosa, come preferisci)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe nero q.b.

(Facoltativo): 1 spicchio d’aglio, rosmarino fresco tritato o un pizzico di prezzemolo

Preparazione passo dopo passo

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