Torta all uovo fritto stile nonna

Ingredienti

(per una teglia rettangolare profonda, circa 30×40 cm)

Per la base soffice:

200 g di margarina (o burro, se preferisci un sapore più ricco)

200 g di zucchero

4 uova intere

200 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

Per la farcitura cremosa:

1 litro di budino alla vaniglia (già preparato e ben raffreddato)

4 tazze di panna acida (oppure yogurt greco per una variante più fresca)

Per la decorazione:

2 lattine di albicocche sciroppate (ben sgocciolate)

½ litro di glassa per torta trasparente (tipo gelatina per frutta)