Come preparare il dolce perfetto per tutta la famiglia: Rocher Balls fatte in casa! Facile da preparare

Come preparare il dolce perfetto per tutta la famiglia: Rocher Balls fatte in casa! Facile da preparare!
ingredienti
Cioccolato fondente al 50% di cacao: 500 g
Nocciole tritate finemente: 90 g
Zucchero a velo (impalpabile): 80 g
Albumi d’uovo: 6
Zucchero: 160 g
Preparazione

Iniziate setacciando le nocciole tritate e lo zucchero a velo in una ciotola capiente.

In un’altra ciotola montate gli albumi a neve, incorporando prima una parte dello zucchero. Man mano che diventano più dense, aggiungete il resto dello zucchero e continuate a sbattere fino ad ottenere una meringa soda.
Unisci la meringa al composto di nocciole con movimenti avvolgenti, aiutandoti con una spatola. Fallo delicatamente per preservare la struttura ariosa della meringa.