Sformati di avena con zucchine e formaggio

Ingredienti (per 8–10 sformatini)
2 zucchine medie (circa 300 g), grattugiate

1 tazza (90 g) di fiocchi d’avena

2 uova grandi

1 tazza (100 g) di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella, scamorza o un mix)

1 cipolla piccola, tritata finemente

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di lievito in polvere

½ cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)

½ cucchiaino di sale

¼ cucchiaino di pepe nero

½ cucchiaino di paprika (facoltativa, per colore e aroma)