Pan di Spagna al Latte

Ingredienti:
4 uova

2 tazze (400 g) di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

270 g di farina 00

2 cucchiaini + 1/4 di lievito in polvere (circa 10-12 g)

180 ml di latte intero

80 g di burro (opzionale, per una consistenza più ricca e saporita)