Arrosto in pentola: la ricetta confortante e sostanziosa che la tua famiglia adorerà

Non c’è niente di meglio di un brasato fatto in casa per riscaldarsi. Questo piatto sano prevede l’arrosto di spalla cotto alla perfezione in una deliziosa miscela di brodo, vino rosso, erbe fresche e verdure aromatiche come cipolla, carota, sedano e aglio.

È un pasto favoloso ma semplice che richiede poco sforzo ed è perfetto per sfamare una famiglia. Servite il vostro brasato fatto in casa con un’insalata e abbondante pane o panini croccanti. Non vorrete certo perdere l’ultima goccia di sugo nel piatto!

Qual è il taglio di manzo migliore per un brasato?
Tagli di manzo duri ed economici come l’arrosto di spalla, lo scamone e il girello sono perfetti per questa ricetta. La carne con abbondante marezzatura è essenziale per un brasato saporito. Cuociono lentamente e a bassa temperatura in forno, rendendoli teneri e morbidi al palato.

Consigli per il miglior brasato
Le erbe fresche tritate daranno al vostro arrosto un sapore più intenso, ma potete sostituirle con erbe essiccate se non avete erbe fresche a disposizione. Basta raddoppiare la quantità di erbe essiccate utilizzate.

Aggiungi altre erbe aromatiche come salvia, dragoncello o erbe di Provenza per un sapore più intenso.

Altre verdure che puoi aggiungere all’arrosto includono rape, pastinache e fagiolini.

Per un arrosto più saporito, aggiungi un po’ di salsa Worcestershire o di soia nella pentola.

Per questa ricetta, usa patate a pasta gialla come patate rosse, patate novelle o patate perlate. Le patate farinose si sfaldano con una cottura lenta.

Un vino rosso secco come Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec o Sangiovese è perfetto per questa ricetta. Usa una bottiglia economica.

Se non vuoi usare il vino, puoi sostituirlo con brodo extra, succo d’uva o di melograno, oppure con vino analcolico.

Ricordati di deglassare la padella con un po’ di brodo. I pezzetti marroni sul fondo della padella sono ricchi di sapore.

Cosa servire con un arrosto