Filetti di pollo ripieni di funghi, formaggio e mozzarella

Ingredienti:

2 filetti di pollo, tagliati in 3 fette sottili (quindi circa 6 fette)

3 uova sode grattugiate

200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

150 g di funghi freschi (champignon o misti), puliti e tritati

100 g di mozzarella (tagliata a fettine o a cubetti)

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato (opzionale)