Torta di mele cremosa

Ingredienti:

6-7 mele di medie dimensioni, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette
1 tazza di panna
1/2 tazza di latte
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di cannella

1/4 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di burro, per ungere
1 crosta di torta pre-fatta o impasto fatto in casa

Istruzioni:

Prepara il budino di mele:
In una casseruola media, unisci latte, panna, zucchero, amido di mais, cannella, noce moscata ed estratto di vaniglia.
Cuoci a fuoco medio, sbattendo costantemente, finché il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile a quella del budino.
Aggiungi il succo di limone, quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Prepara le mele:
In una padella separata, fai rosolare le fette di mele con un po’ di burro a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Metti da parte le mele per farle raffreddare.

Componi la torta:
Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F).
Stendi la pasta per la torta e fodera una teglia per crostate, quindi cuoci la base alla cieca per 10-12 minuti finché non diventa leggermente dorata.
Una volta che la base si è raffreddata, riempila con le mele saltate e versaci sopra il composto di budino di mele.
Distribuisci uniformemente e liscia la superficie.
Cuoci la torta:
Cuoci per altri 25-30 minuti, finché il ripieno non si è rassodato e la base non è dorata.
Lascia raffreddare la torta prima di metterla in frigo per almeno un’ora per farla rassodare completamente.

Servi:
Affetta e servi fredda, guarnita con panna montata o gelato alla vaniglia, se lo desideri. Suggerimenti per servire:

Servire le fette di questa cremosa torta di mele fredda, accompagnata da un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di piacere in più.
Cospargere ogni fetta di salsa al caramello per un tocco finale dolce.
Guarnire con noci tritate, come noci pecan o noci, per una consistenza maggiore.
Accompagnare con una tazza di tè o caffè caldo per bilanciare la dolcezza.
Servire come dessert dopo un pasto abbondante, insieme a una macedonia di frutta fresca per un leggero contrasto.