Polpette di Verdure

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Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine
2 carote
1 patata
100 g di spinaci o bietole
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
80 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

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