Carne Asada: La Ricetta del Secondo Tipico Messicano

Introduzione

La carne asada è uno dei piatti più rappresentativi della cucina messicana, celebre per il suo sapore ricco e il suo processo di cottura semplice ma gustoso. Questo piatto, che può essere preparato con carne di manzo o maiale, è tradizionalmente grigliato o cotto su una piastra, accompagnato da tortillas di mais, salse piccanti e verdure fresche. Conosciuto soprattutto come street food, è anche un piatto perfetto per cene informali e barbecue, amato tanto in Messico quanto all’estero.

Ingredienti:

800g di carne di manzo (preferibilmente taglio come il controfiletto o la costata)

2 lime (succo)

3 spicchi di aglio tritati

1 cipolla piccola tritata

1 cucchiaio di cumino in polvere

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per un tocco piccante)

3 cucchiai di olio d’oliva

Sale q.b.

1 mazzetto di coriandolo fresco tritato