Il brodo di manzo è una preparazione ricca e saporita, perfetta come base per molte ricette come zuppe, risotti, o anche semplicemente per gustarlo da solo, magari arricchito con pasta o riso. Ecco come prepararlo in modo semplice e gustoso.
Ingredienti:
1 kg di carne di manzo (preferibilmente ossobuco, muscolo o anche carne con osso per un brodo ricco)
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla (preferibilmente con la buccia, per un colore più intenso)
1 pomodoro maturo (opzionale, per un tocco di acidità e colore)
1 spicchio d’aglio (opzionale)
1 foglia di alloro
Sale e pepe in grani
Acqua (circa 2,5 litri, ma regolati in base alla grandezza della pentola)
Prezzemolo fresco (opzionale, per guarnire)
Procedimento:
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