Spezzatino di manzo provinciale

Ingredienti:

Per preparare uno stufato di manzo alla provenzale vi serviranno:

2 libbre (circa 900 g) di carne in umido di manzo, tagliata a pezzetti

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cipolla, tagliata a dadini

2 spicchi d’aglio, tritati

2 carote, sbucciate e tagliate a fette

2 gambi di sedano, affettati

1 tazza di pomodori a cubetti (freschi o in scatola)

1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)

4 tazze di brodo di carne

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di timo secco

1 cucchiaino di rosmarino essiccato

1 foglia di alloro

Sale e pepe, a piacere

Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (facoltativo)

Itinerario:

Segui queste semplici istruzioni per creare il tuo spezzatino di manzo alla provenzale:

Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungete la carne di manzo in umido e rosolatela su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
Nella stessa padella aggiungete la cipolla tagliata a dadini e l’aglio tritato. Soffriggere fino a quando la cipolla sarà traslucida e l’aglio sarà fragrante.