L’arte di preparare la salsa di pomodoro fatta in casa

Ingredienti:

1 kg di pomodori maturi e freschi.
3-4 spicchi d’aglio.
2-3 cipolle.
1 cucchiaio di sale (per gusto).
1,5 cucchiai di zucchero (per gusto).
1 mazzetto di basilico fresco.
1 mazzetto di prezzemolo fresco.
1 mazzetto di coriandolo fresco.
Pepe nero a piacere.
5-6 spicchi d’aglio, tritati.
80 ml di olio vegetale.
1 cucchiaio di aceto (9% di acidità).